家有吞嚥功能退化的長輩，每次用餐都要小心嗆咳，如果照顧者沒有時間以自煮方式調整食物質地，有哪些「銀髮友善食品」或「介護食品」可幫助長者進食？又該如何選購？
高齡者的咀嚼能力下降，難咬較硬的食物，又常有唾液分泌減少的問題，入口的食物不易形成食糰而進入食道，若液態食物（如水、清湯、稀飯等）過於稀薄，則易造成高齡者嗆到，因此食品廠商調整食物質地，推出了銀髮友善食品（Eatender）或介護食品（日本用語），讓高齡者更易咀嚼、吞嚥而減少嗆咳。
銀髮友善食品是農業部與食品工業發展研究所（食品所）合作推動，鼓勵業者開發主食、主菜、配菜及點心等多樣性餐食，當產品符合質地、營養密度等標準審查，取得認證就可販售，獲選產品的包裝上可使用銀髮友善食品Eatender的標誌（見圖），方便民眾選擇。(瀏覽 銀髮友善食品)
銀髮友善食品標誌
（資料來源／食品工業發展研究所「銀髮友善食品網站」）
介護食品是日本介護食品協會提倡的概念，與銀髮友善食品相近，名稱是通用設計食品（Universal Design Food，簡稱UDF），標榜食品質地柔軟且營養均衡。
高醫大附設醫院兒童及身心障礙者牙科主治醫師黃純德表示，銀髮友善食品或介護食品的質地皆可細分為4個等級，分別是「容易咀嚼、牙齦咀嚼、舌頭壓碎、無須咀嚼」，可依據病人現狀挑選。
認識「銀髮友善食品或介護食品」質地
等級1》容易咀嚼
食物質地需以適度力道咀嚼、磨碎。適合咀嚼稍有困難，但吞嚥正常的高齡者。
等級2》牙齦咀嚼
食物質地柔軟，可用牙齦咬碎食物。適合能用牙齦咬碎食物，但吃硬食或大塊食物會感到咀嚼或吞嚥困難的高齡者。
等級3》舌頭壓碎
食物質地柔軟，可利用舌頭頂上顎的方式壓碎食物。適合只能吃柔軟或細碎食物，或對某些液態食物有吞嚥困難的高齡者。
等級4》無須咀嚼
食物質地最軟，是不含顆粒、纖維的泥狀食物，不需咀嚼，可直接吞嚥。適合即使是柔軟食物都難以咀嚼吞嚥，或對某些液態食物也難以吞嚥的高齡者。
高齡友善食品、介護食品哪裡買？
銀髮友善食品、介護食品可透過實體通路，如超市、有機商店、健康食品店、專賣適合銀髮者食品或介護食品店來購買，上網查詢「銀髮友善食品」或「介護食品」，也可搜尋到各式產品。食品所曾設立「花甲樂食Eatender專區」購物活動，聯手電商平臺、實體通路，推廣銀髮友善食品。購買時需詳閱製造日期、保存期限、保存方式、食品質地分級、營養標示等，以確保食品品質及安全性。
圖片來源：富爾特
