想控血糖或減重，別只少吃飯！碳水化合物吃得對，比少吃更重要。低碳飲食雖受關注，但全穀雜糧、黑米、紫米、糯玉米的選擇，會影響餐後血糖與健康風險。本文教你分辨差異，掌握膳食纖維與進食順序，聰明穩定血糖。

冰箱冷藏、冷凍不代表食品絕對安全。部分病菌可能在低溫環境中存活，錯誤的保存方式將增加食品變質與食物中毒風險。面對夏季高溫，營養師整理3個常見迷思，提醒日常最容易忽略的食安細節問題。

衛福部統計，每年5至10月是食物中毒高峰期，許多人誤以為「沒酸臭味或發霉就安全」，事實上在超過30°C的環境下，致病菌常在未出現異狀前已大量繁殖，董氏基金會呼籲，落實「五要二不」原則，遠離食品中毒及腸胃不適。

糖飲、甜食總讓人忍不住一口接一口，糖真的會使人上癮嗎？醫師指出，這種對甜味的渴望非單一原因造成，可能與血糖波動、大腦多巴胺反應及生活習慣有關，若想戒糖減肥不需焦慮，醫師傳授循序漸進的減糖法。

腎結石是常見疾病，天氣熱大量流汗，若水喝不夠易增加結石風險。要喝多少水？避開哪些高普林食物？補充鈣質、維生素C注意什麼？ 外食又要如何挑便當、鍋物、超商餐點？營養師教你飲食重點，輕鬆降低腎結石發作機率。

董氏基金會舉研究指出，咀嚼可促進腦部血流與認知功能，偶爾下廚則能提升飲食品質，並刺激多重認知與執行能力，降低失智風險，所以，「細嚼慢嚥」與「適度下廚」有助護腦、延緩大腦老化。

肺癌並非只與菸害相關，愛吃燒烤或高溫油炸的食物，也增加肺癌風險！中研院發現，台灣不吸菸患者體內常見與「蛋白質食物高溫烹調」相關的致癌突變，了解風險來源，改善料理習慣與保存方式，有利降低肺癌風險。

粽子是端午節應景食物，但很多人吃完粽子後昏昏欲睡，甚至腸胃脹氣，這正是「暈碳」現象！為了讓民眾健康過端午，奇美醫院結合在地食材，推出三款健康粽，並傳授健康吃粽法，讓民眾吃得輕盈、穩定血糖、不易嗜睡！

據統計，超過一半台灣成年人膽固醇不及格，但許多人卻誤以為少吃肥肉、海鮮就能防止膽固醇超標。事實上，為了提升口感，滑蛋、烘蛋等料理常加入大量奶油，反而讓人誤踩膽固醇地雷。想要控制膽固醇，營養師教你這樣做！

更年期女性健康風險增，不僅骨質流失的速度加快，易骨鬆、骨折，心臟病、糖尿病、腦血管疾病及高血壓性疾病的死亡率，在停經後以每5歲近乎一倍的速度上升，營養師推薦「適合更年期的三餐飲食」，教你用飲食保養。