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首頁 聰明醫療 中醫養生 青草茶、苦茶、西瓜汁、愛玉冰、綠豆湯、冬瓜茶、酸梅湯……11種退火飲品,喝對了嗎?

青草茶、苦茶、西瓜汁、愛玉冰、綠豆湯、冬瓜茶、酸梅湯……11種退火飲品,喝對了嗎?

出處/ 2020年7、8月號/第389期 
採訪整理/
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青草茶、苦茶、西瓜汁、愛玉冰、綠豆湯、冬瓜茶、酸梅湯……11種退火飲品,喝對了嗎?
炎炎夏日,頭昏身軟、沒有胃口,有些人會趕緊喝杯冰涼的24味涼茶或青草茶消暑氣。但有些人喝完沒多久,就開始肚子疼,到底古早味的清熱消暑茶飲,怎麼喝才對?(延伸閱讀:中暑、熱衰竭有何不同?這兩種人小心熱中風
 

「中暑要喝青草茶或苦茶」是很多婆婆媽媽深信不移的生活經驗談,雅丰中醫診所陳盈光中醫師、台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇提醒民眾,青草茶和苦茶都是「藥草」熬煮的,和一般冰涼消暑的「食物」不同,不適合體質虛寒的人喝。心臟病及腎臟病患者,以及必須限水或注意離子平衡的人,都要注意這類茶飲適量就好,不宜貪多。

同時擁有廚師及烘焙師證照的程涵宇營養師表示,一般青草茶的基本成分是仙草、咸豐草、黃花蜜菜、薄荷、山九層塔、牛奶埔、紅骨蛇、桑枝、白鶴靈芝、紅田烏、南香薷等約11款青草,再加上更多性味苦寒的中藥及草藥熬煮而成,具有清熱、涼血、退火的消暑作用,甚至可預防中暑、幫助利尿及穩定血壓,也可幫助女生消除水腫。

中醫師陳盈光說,苦茶是以青草茶的成分為基礎,再加上一些苦性更寒涼的中藥,例如:苦參、半枝蓮、穿心蓮等極苦的藥熬煮而成,寒涼程度更勝青草茶,腸胃功能較弱者最好別喝。

「苦茶之所以一炮而紅,是因為有些人喝了以後,臉上的痘痘完全消失了。」陳盈光指出,苦茶含有清熱解毒的草藥,所以中醫常拿它來治療實熱體質的痤瘡。然而,它只能在需要的時候喝,並不適合一般人長時間飲用。

不論號稱是幾十味茶,程涵宇提醒,青草茶含豐富的鈉、鉀離子及水分、葡萄糖,有心臟病、腎臟病,及醫囑要限水及離子平衡的人,應特別注意攝取的分量。至於苦茶,含有豐富的鉀離子,腎臟病人並不適合飲用。其他不適合飲用的族群,還包括嬰幼兒和體質虛寒的人。

陳盈光指出,所謂「體質虛寒」,意指手腳容易冰冷、比一般人怕冷、容易吹到風就拉肚子的人。如果本身是虛寒體質,又喝了過於寒涼的青草茶,會讓腸胃陽氣更虛弱,容易噁心嘔吐、脹氣、拉肚子,甚至白帶變多,身體虛弱無力。
 

體質壯實又上火的人
才需要喝苦茶

陳盈光中醫師建議,一般人在夏天,多吃些清涼的食物,例如:冬瓜、西瓜等瓜類、甘蔗、蓮藕、綠豆湯、仙草茶……等,就差不多了;如果覺得很熱、口很渴,喝一些青草茶已足夠;除非是真的很怕熱,口苦、口臭、滿臉痘痘、排便惡臭、體質又比較壯實的人,有把握喝了不拉肚子,才選擇喝苦茶。

「喝青草茶,一次最多不超過300cc,一周最多2~3次,而且最好在中午以前、天氣溫暖的時候喝完。」陳盈光提醒,每個人體質不同,建議量只能抓個大概,但以不超過300cc為宜。

對於正在控制飲食及糖尿病的人,程涵宇營養師提醒,糖分攝取要適量。對一般人而言,依據每日攝取總熱量為2000大卡來計算,添加糖攝取量應低於200大卡,以1公克糖,熱量4大卡計算,每日添加糖攝取應低於50公克,糖尿病人需更嚴謹。通常每100cc的青草茶約含5g糖,苦茶為了壓下苦味,會加更多糖。

陳盈光說,青草茶最好自己煮來喝,由於這些茶都是等煮好、把藥草撈起來才加糖,所以只加適量或微量的糖,甚至不加糖都可以。如果覺得太苦,可在喝完後,吃點仙楂糖、鳳梨、西瓜、蘋果片來緩解苦味。「其實直接在藥草茶中加糖,喝完之後,舌根還是會苦苦的,而且苦味停留更久,不如喝完後再吃點甜味食物,反而較能緩解苦味。」

「既然是藥,就不能隨便吃。」陳盈光中醫師說,如果身體需要,喝苦茶時通常不會覺得很苦,如果覺得「好苦」,很可能是身體不適合、不需要,建議不要喝太多。

舉例來說,有些青草茶配方會加一點倒地蜈蚣草,這種被視為「手術後消炎、消腫、消鎮痛的明星藥材」,也是一種清熱解毒的草藥,但有些人只要吃一點點,就肚子脹到吃不下,又吐又拉,甚至每5分鐘上一次廁所,嚴重到必須就醫,可見不是每個人都適合吃。

 
聰明挑選當季、天然的
清涼消暑聖品

清涼退火的食物,如西瓜汁、愛玉冰、綠豆湯、冬瓜茶等,程涵宇營養師說,都屬於甘涼的食物,含有較多的水分及鉀離子,可利尿帶走熱能,所以可消暑退火。

陳盈光中醫師則建議,夏天不妨多喝和體溫差不多的溫熱茶,紅茶、綠茶都可以,不但能補充水分,還能利尿帶走熱能,身體也無負擔。

「想要消暑、退火解渴,需要較多低滲透壓的水分。如果飲品中的糖含量多,水分滲透壓過高無法排除,就不能達到消暑解渴的效果。」這也是為何程涵宇營養師不推薦坊間販售的烏梅汁(或酸梅湯)來消暑,因為太甜了。

此外,西瓜90%以上都是水分,鉀離子利尿能帶走一些熱能,「但如果西瓜打成果汁,還加些糖水,消暑效果就很有限了。」 程涵宇提醒,水果糖分高, 4~6歲兒童每日果汁勿飲用超過120cc,6~18歲應限制在240cc以下。糖尿病患者想利尿,可多喝水,但不宜喝果汁。

陳盈光中醫師也說,某些清涼食物為了好吃會加很多糖,但糖會生濕,容易互生互長,所以夏日食物不宜加太多糖。提醒民眾,奶製品切勿加糖,牛奶會化熱,加糖會生濕,即便口感是冰涼的,飲用後身體會更濕熱,所以奶茶、蛋糕、手搖飲品都不利消暑。

至於烏梅(或酸梅),味酸澀、性平,有生津止渴、澀腸止瀉、斂肺止咳的作用。程涵宇營養師說,烏梅汁獨特的酸味,不但有助開胃、提振食慾,還能舒展筋骨、改善僵硬、疲勞。只是其製作過程,每100ml約含糖14.2g,喝353ml即超過國民健康署一天糖分建議的上限量,所以絕不能暢飲。

陳盈光中醫師指出,雖然「消暑」和「利濕」是兩件事,但很神奇的是,自然界很多消暑的食物,同時具有利濕的作用。例如:冬瓜、西瓜、綠豆、薄荷、蓮藕、百合、西瓜皮、蘆筍,因為其作用就是利濕(利尿),吃了能帶走一些熱能。此外,水中生物如蛤蜊也能利尿,建議夏天可多吃冬瓜蛤蜊湯(再加點生薑更適合)。

陳盈光補充,一方土地養一方人,大自然早就幫人類準備好最適合的食物,所以這季節出產什麼,通常也是這時節最合適吃的食物。例如:甘蔗,就是清熱利濕、生津止渴的好水果,其他如各種瓜類(包含南瓜)及當令水果和蔬菜都很利尿,即便是芒果、荔枝等看似上火的水果,只要不多吃,都可以吃一些。
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