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首頁 專欄 黃乃芸 端午節粽子如何吃,避免消化不良 脹氣及發胖!

端午節粽子如何吃,避免消化不良 脹氣及發胖!

出處/ 大家健康雜誌網站 
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端午節粽子如何吃,避免消化不良 脹氣及發胖!
 
端午節即將來臨,不少人已開始採買或收到粽子,現代人重視健康,擔心吃進過多添加物及熱量,或吃完粽子後消化不良、脹氣,以下告訴你挑選及品嘗粽子該注意什麼?讓你吃得更安心,在無負擔的情況下開心過節

避免吃進過多熱量及過敏原,要懂得看外包裝成分標示

購買粽子時,不管是從超市、市場或網路上購買,都應特別注意販賣業者是否有食品業者登錄字號,而在實體商店購買時,要留意外觀,檢查是否壞掉或有異味、粽葉、綁粽的棉線顏色是否正常,並注意密封包裝的完整性。
 
同時也可以注意包裝背後的標示,了解產品的內容物成分或是否含有過敏原物質,清楚明白吃下肚的東西為何,避開可能引發過敏的成分。
 
購買冷凍粽子,最好認明純淨標章或是食安系統中ISO 22000或是FSSC 22000等驗證項目,確保業者符合相關衛生管理規範及產品的品質符合期待。其中純淨標章的訴求是「刪除不必要的添加物」、「簡單的配方」、「簡單的製程」,透過認識食品包裝上的資訊來挑選產品,才能吃得安心。
  
純淨標章(圖/社團法人中華安全永續發展協會提供)
 

不想脹氣或過完端午胖一圈,吃粽子注意5件事

 
1. 細嚼慢嚥,小心消化不良、脹氣
 
粽子大多使用糯米製作,且製作時會加入食用油,油脂含量高,易造成腸胃消化不良、脹氣等問題,建議睡前避免食用粽子,同時食用時應細嚼慢嚥,緩解消化不良的症狀。(延伸閱讀:端午連假吃太多脹氣便祕,有哪些快速通便小妙招?
 
2. 適量食用,避免將粽子當點心
 
建議粽子每日吃一顆即可,取代一餐的主食,不宜貪多,粽子的熱量一顆高達300~500大卡,因此要注意食用的量,避免將粽子當作點心。
 
3. 腎功能不好或高血壓,要少用醬料
 
多數粽子在製作過程已進行調味,不少民眾習慣吃粽子時搭配蒜蓉醬、醬油膏、甜辣醬、豆瓣醬等醬料,搭配這些醬料,可能攝取過多鈉,對身體造成負擔,尤其是腎功能不好或是有高血壓的民眾應少加醬量。(延伸閱讀:夏季腎結石旺季,如何預防?端午節,腎臟病友該怎麼吃粽子?
 
4. 搭配蔬菜,均衡飲食
 
吃粽子時,可搭配一些蔬菜,或是飯後搭配甜度低的水果,均衡飲食,提供其他營養素。
 
5. 粽子最好冷凍保存,盡快食用完畢
 
不少民眾可能在端午節前夕購買或收到很多粽子,在保存上應特別注意。建議民吃多少買多少。若是收到很多粽子禮盒,必須冷凍保存,雖然冷凍能延緩微生物生長,但無法消滅微生物,同時長時間冷凍也可能導致豬肉或油脂氧化而影響風味,建議盡早食用。 
 
粽子加熱後,應盡快食用,避免置於保溫或室溫狀態下太久,以免微生物滋生、讓粽子變質,增加食物中毒的可能。
 
最後提醒民眾,吃粽子時除了注意上述事項外,少坐多動、保持良好的運動習慣,才能避免佳節慶祝後身材走樣。保持身體健康,才能讓身體無負擔。
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