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王培仁退休後不斷探索與前進,變身百萬點閱料理YouTuber

出處/ 書籍《退休後,我會去找你》 
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王培仁退休後不斷探索與前進,變身百萬點閱料理YouTuber
國中美術老師退休的王培仁認為「無事可做等於放棄人生」。退休後,她持續做自己喜歡的事情,雖然實踐過程和想像有落差,但只要踏出第一步,就能一路修正,一路前進。
 
「『生命不熄,戰鬥不止』是我退休後的生活信念。」很早就開始規劃自己的第二人生,現今是料理網紅的王培仁老師如此說。
 
2020年新冠疫情爆發,民眾宅在家防疫,自煮三餐,對食譜菜單需求殷切,一支在YouTube的「老奶奶教做蔥油餅」影片,突獲網友青睞,在社群被瘋傳,創下逾688萬觀看次數,70歲的王培仁也意外走紅。
 
王培仁師大美術系畢業後,就到國中教書,喜歡自由的她,在保守的教育體系下日子過得有點悶,加上僅擔任科任老師,沒有帶班,師生關係疏離,而有繪畫才華的孩子,往往又為了升學放棄畫畫,在在都讓她沒有成就感。每天回家後為家人料理晚餐、準備便當,成了她最快樂的事,因此當工作滿二十五年,她立刻申請退休。

廚房就是我的小宇宙

在廚房練功二十多年,除了麵食是承襲媽媽的好手藝外,其他料理王培仁全部無師自通。39歲時受婆婆影響開始茹素,初期因吃入太多加工食品,身體反而變得不健康,促使她花更多心思鑽研蔬食。
 
美術科班出身,懂配色構圖,讓王培仁做起菜來揮灑自如,同樣食材,做給家人吃的,和款待朋友的,常是截然不同的面貌。她認為,如果每次都做一樣的菜,就太沒有樂趣了,不變的是,看見大家津津有味地吃著,她就感到好滿足。於是她退休後四處去教做菜,推廣「素食也能吃得健康又美味,不是只有青菜豆腐」。
 
不只一次有人問起她的背景,聽到「美術老師教做菜」,不禁臉冒三條線,王培仁心想,這樣理不直、氣不壯也不是辦法,既然缺資歷,那就來開家餐廳吧!

開店及拓展客源隨緣分

其實,會做菜和開餐廳是兩回事。第一個挑戰是老屋翻修,就讓二、三批工班師傅打退堂鼓,好不容易說服了一名老師傅,讓猶如廢墟的老屋重生,下一個難題又來了:沒客人。
 
王培仁說,自己人脈不廣,又羞於跟老同事開口,害怕被調侃「培仁,妳怎麼那麼愛錢,不好好享清福呢?」她不想一一跟每個人解釋,「我有我的人生目標,我不想閒著嘛!」初期只能靠口耳相傳,慢慢累積客源,經營得有點辛苦,所幸在因緣際會下接受採訪,才知名度漸開。

推廣有滋有味享蔬食

「妳做的菜吃起來一點也不像素食耶!」是王培仁最常收到的回饋。
 
「希望不喜歡素食的人,吃了我的素食會覺得很開心。」王培仁說,許多人之所以會覺得素食不好吃,是因為放了太多加工食品或添加物,其實只要善用當令、在地食材,適度調味,保留食材的鮮甜,素食也能吃得有滋有味。

傳承媽媽教的麵食

王培仁從不缺做菜靈感,卻苦於店租壓力,餐廳經營第十五年,她決定歇業。被女兒戲稱「很不喜歡休息」的她,並沒有因此閒下來,一個多年心願此時蠢蠢欲動,她想拍影片把媽媽教給她的麵食手藝傳承下去,讓喜歡麵食的民眾也能學做。
 
沒想到女兒自告奮勇要幫忙掌鏡,王培仁不敢置信:「那誰來剪接、配音?而且我們沒有設備。」女兒告訴她:「我來!手機就能搞定!」於是母女倆就靠一支手機起家。
 
王培仁回憶第一次拍片被女兒唸「表情看起來很痛苦」,她覺得很冤枉,看了看影片,發現真的不好看,忍不住問:「我可以不要露臉嗎?」女兒反問:「不露臉,誰要看呢?」她只好妥協。然而,影片上線後並未引起迴響。
 
隔年新冠肺炎全球大流行,民眾居家上班上學,自己煮飯,對食譜的需求大增,紛紛上網搜尋簡易的料理方式,王培仁的蔥油餅教學因解說超詳細,尤其蔥油餅一刀切下,那卡滋作響的聲音既療癒又引人食欲,在社群間被大量分享轉傳,短短時間就衝破百萬觀看次數,至今累積逾688萬。讓王培仁摸不著頭緒的是,這股風潮是誰帶起的?也許永遠不會有答案,為此她有所感:人生很多事無法預料,自有其天時地利,老天會幫助有準備的人。
 
曾有香港粉絲告訴王培仁,「王老師,謝謝妳,我以前從來不做飯,我是看了妳的影片,才開始下廚的。」王培仁聽了大受感動,「這段話讓我覺得好有意義喔!不像我教書,沒有人說『妳繼續教吧,我是因為妳教了美術,才喜歡畫畫』。」
 
原本王培仁只是單純想紀念母親,拍完麵食系列就結束,然而粉絲的鼓舞推著她向前走。同時間女兒也將設備升級,添置了燈具、攝影機、錄音機等器材,王培仁則端出自己拿手的宮保杏鮑菇、絲瓜煨麵等家常菜,這些看似平凡的料理,和她過去挖空心思設計的繁複菜色大不相同。她說,餐廳大菜不能天天吃,只有家常菜才百吃不厭。

太廢、太慌的退休生活,她引以為戒

從學校退休後,王培仁的天空更寬闊,她的信念是「生命不熄,戰鬥不止」,堅持要活一天做一天。
 
這股信念其實是受祖父和父親的影響。王培仁的祖父在大陸是縣長,來台後無事可做,50多歲就天天坐在躺椅上,一躺二十年;父親則是退休後沒有主軸地拚命找事做,這兩種退休生活不是太廢,就是太慌,被她引以為戒。
 
因此,王培仁很早就在思考,退休後的第二人生是什麼模樣?為人母後,她便放下畫筆,原想退休後就重拾畫筆畫國畫,或是練字,或修行,沒想到最後卻選擇了做菜。她笑說,自己可以站五小時做菜不會累,但畫畫每小時就要起身走動、吃東西。
 
在她看來,無事可做等於放棄人生,因此退休前就要培養興趣,找二、三個有興趣的事來做,其中一定會有自己最喜歡的;或隨時設定一個小目標,實踐過程可能會發現和想像的有落差,先踏出第一步很重要,再一路修正,一路前進,不要一開始就要求自己100分,60分也不錯。

隨時都會啟程的夢想

有件事王培仁永遠不會忘。早年她接待過一名來自高雄的熟齡背包客,這名婦人轉乘各種平價交通工具,如客運、火車、免費公車等,沿途住背包客棧、吃最簡單的陽春麵,一路遊玩輾轉到了台北,跟就讀台大的女兒見面。接著到王培仁位於市郊的餐廳用餐,之後繼續前往東部慢遊,用最省錢的方式環島一周後返回高雄。這麼做不是為了省錢,而是在體驗一種生活方式,這讓王培仁好生羨慕。
 
「599坐火車慢遊台灣」是王培仁很喜歡的臉書社團,許多網友在裡面分享一個人旅行的資訊和心情,她默默記下喜歡的景點、在哪兒上下車、要走多久,「也許明天我就出發了!」
 
圖片來源/富爾特數位影像

❤️本文摘錄自新書退休後,我會去找你更多【退休規劃、生活調適、家人相處】等資訊,請看新書退休後,我會去找你

關鍵字: 王培仁退休料理YouTuber網紅樂齡蔬食
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