市面上販售許多號稱快速分解油膩、不易形成體脂肪的油切綠茶，許多外食族大魚大肉後，習慣喝瓶油切茶去油解膩。其實除了喝茶，還有許多天然油切食物有抑制油脂吸收、幫助腸道蠕動的益處，讓營養師告訴你如何吃對食物，並自製油切茶、油切蔬菜湯減少熱量攝取！
市售油切綠茶為何能去油解膩？力安妥診所營養師夏子雯說明，油切茶含有膳食纖維，可幫助腸胃蠕動，並能包覆油脂，綠茶中的兒茶素也會防阻油脂堆積，建議餐前或用餐時飲用，能增加飽足感，減少脂肪吸收，餐後喝可能會感覺肚子太飽、過脹，反而不利於消化。
夏子雯營養師表示，分解茶中有額外添加膳食纖維，能減少脂肪堆積，助排便，對想控制體態的人來說，餐前喝一瓶油切綠茶、分解茶，多少能達到抑制脂肪吸收的效果，但可不是喝了就能無節制地吃喝，仍得注意熱量攝取，而且茶飲也不應該當作水分的主要來源，白開水才是最好的選擇。
高纖蔬菜同樣能油切 搭配4種好油更健康
除了油切綠茶外，蔬菜含豐富的膳食纖維，能作為益生菌的食物，改善腸道菌叢，好菌多，壞菌自然少，且抗氧化物質高，可去除或避免身體形成自由基。
夏子雯營養師指出，1.海帶、2.黑木耳、3.黃豆芽、4.花椰菜、5.玉米筍、6.金針菇、7.杏鮑菇等，都是熱量低、營養成分高的油切食物，富含豐富水溶性纖維，食用時搭配開水，還能增加飽足感、促進腸胃蠕動。
建議以蒸、煮、涼拌方式烹飪蔬菜，油品可選1.橄欖油、2.苦茶油、3.玄米油、4.酪梨油等不飽和脂肪酸含量較高的油，對健康較有益。
吃火鍋 建議多選油切配料
火鍋是許多人聚會、應酬時喜愛的選項。夏子雯營養師建議，吃火鍋時配料可以多挑油切食物、搭配綠色蔬菜，湯底選清淡的昆布、蔬菜湯優於油脂量較多的豚骨、麻辣湯，可減輕身體負擔。
進食順序可先從蔬菜、菇類吃起，增添飽足感，搭配各式油切食物，有助於控制熱量和阻斷油脂吸收。
營養師教你自製瘦身油切茶、油切蔬菜湯
1. 山楂陳皮油切茶
材料：紫蘇葉1.5錢、陳皮1.5錢、萊菔子1.5錢、山楂1.5錢、水1000毫升
作法：全部食材加入水中煮沸，再滾5分鐘即可。
2. 決明子油切茶
材料：炒決明子3錢、黃耆2錢、山楂1錢、荷葉0.5錢、玉米鬚0.5錢、水1000毫升
作法：全部藥材放入藥袋中，加入沸水800毫升，悶15分鐘後可飲用。
3. 高纖油切蔬菜湯
食材：高麗菜1/4顆、牛番茄2顆、黑木耳1盒、紅蘿蔔1/2根、西洋芹1/2根、洋蔥1顆、雞肉高湯、水適量、薑泥、鹽少許
作法：
1.蔬菜洗淨，高麗菜及洋蔥切片、紅蘿蔔、番茄切滾刀塊，西洋芹切小段。
2.蔬菜放入鍋中，倒入水（需蓋過蔬菜），再加入雞肉高湯，將蔬菜煮軟。
3.加入少許鹽調味，食用前再加入磨好的薑泥，即可享用。
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