坊間健腦、益腦的補藥一大堆，如何透過中藥材保持腦力充沛和提高工作效率？本篇提供3大補腦藥材和服用方法，提醒你，分量是依體質而定，別抓到藥就亂補一通！
現代上班族每天生活在「你累了嗎」的疲倦烏雲內，任誰都想尋找活健腦力的萬靈丹；但這些高貴保健食品吃下肚後，真能變聰明嗎？其實，民眾不用花大錢買特效藥，在中醫食材裡，就有3樣東西可活腦益智，還物美價廉。
中醫說「開心益智」，此「心」指的就是大腦，想吃出金頭腦，從中醫觀點來看，須兼顧健脾胃和活腦，因食物要靠腸胃吸收，腸胃若吸收不良，便無法透過經微將養分輸送到神經系統。
哪些中藥食材有活腦益智兼顧腸胃的功效？台北市立聯合醫院中醫院區中醫師申一中說，包括人參、山藥、薏苡仁、龍眼、茯苓、核桃、木耳、山楂、蓮、枸杞、綠豆、百合、當歸。其中，人參、龍眼、核桃，名列排行榜前三名，效果最佳。
活腦藥材1：人參（紅參）
▓功效
人參根據不同的加工方法，有白參和紅參之分，此處所指人參為紅參。紅參可改善血紅素與氧氣的結合比例，常吃紅參有助於預防老化、健忘、癡呆，增加人體對壓力的耐受量，令人開朗、減少憂鬱。
▓使用方法
最好用「口含」，一日3錢，就像嚼食口香糖一樣，使紅參的成分在口中水解被吸收。
▓茶飲
抓一小撮紅參片置於茶杯中，沖熱開水當茶喝，約回沖3、4次後，再吃已泡軟、略呈白色的紅參片。
▓藥膳：紅參天麻粥
＊原料：紅參5克、天麻10克、粳米80克、白糖5克。
＊做法：紅參、天麻以清水浸泡40分鐘，放入鍋中，加水煎開，再用小火慢煎成濃汁，取出藥汁後早晚分別煮粳米粥，加白糖趁熱食用即可。除了煮粥外，平時燉煮食物亦可加入少量紅參，例如煮紅參雞。
▓小叮嚀
每週吃1、2次即可，避免太補。紅參性溫，「燥熱體質」應適量。感冒期間不宜服用。
活腦藥材2：龍眼
▓功效
新鮮龍眼可益智、寧心、安神、養脾胃、調整血糖，進而改善心臟、大腦、神經的活動力，減少血糖不足的心悸、手足乏力、精神煩躁、注意力不集中，且能緩解因精神緊張所致的便祕。
▓使用方法
食用新鮮龍眼外，將龍眼乾加水燉煮、服用，都可鎮定、安神、安眠、益智、補血、補氣。此外，若用手抓一大把龍眼殼，加3、4碗水，分2次送下煎成一碗，可用來冶皮膚疹或汗斑。
▓茶飲：冰鎮龍眼湯
整顆龍眼不分殼、核、肉，全搗爛，以水煎出成分後，放冷，之後可放進冰箱當飲料喝。
▓藥膳
用龍眼、蓮子、胡桃、茯神、酸棗仁同等分量，混合燉服，是一種最好的補腦劑，既安眠又滋補，且無西藥安眠藥的副作用。
▓小叮嚀
頻率一週1、2次即可。體質易上火者，須留意量的攝取。
活腦藥材3：核桃
▓功效
核桃外殼與人腦花紋一樣，有安定心神、補腎補腦的作用。對男性而言，可緩解夢遺造成的精神恍惚；對女性而言，常吃可潤滑肌膚，消除青春痘。尤其對神經衰弱引起的各種病痛，都有不錯的緩解效果。
核桃藥用價值高，據《本草綱目》記載，核桃味甘性平，能補氣益血、調燥化痰、溫補腎肺、去痰、止喘。常吃能滋養血脈、增進食慾、烏黑鬚髮，還能醫治性功能減退、神經衰弱、記憶衰退等疾患，故民間有「常食核桃油，白髮老翁戲犛牛」的諺語。
▓茶飲
1.山楂核桃茶
＊原料：核桃肉150克、山楂50克、白糖200克。
＊做法：核桃肉加入適量水浸泡半小時，洗淨後，加入少許清水磨成漿（愈細愈好），裝入容器中再加約2000毫升的清水，稀釋調勻待用。山楂用水沖洗乾淨，裝入鍋內，加入適量清水在中火上煎熬成汁，過濾去渣，約得1000毫升煎液。再把鍋洗淨後置於火上，倒入山楂汁，加人白糖攪拌，待溶解後，緩緩倒入核桃漿，邊倒邊攪勻，燒開後裝碗即成。
2.核桃茶
＊原料：核桃仁5～15克、白糖25克、綠茶0.5～l克。
＊做法：核桃仁研磨成粉，與綠茶、白糖一起用沸水沖泡5分鐘，拌勻即可。
▓藥膳
1.核桃蓮子粥
＊原料：核桃仁50克、蓮子50克、白米50克。
＊做法：洗淨蓮子、白米，一起放入鍋內，加水適量，煮粥。核桃仁切細末，在粥將熟時放入，繼續用文火煮到粥熟即可，食用時可放適量白糖。
2.核桃炒雞丁
＊原料：核桃仁50克、雞肉250克、雞蛋清、太白粉、胡椒粉、米酒、蔥、薑、蒜。
＊做法：取核桃仁浸泡去皮；雞肉用雞蛋清、太白粉、胡椒粉、米酒拌勻。用油將核桃仁炸透，撈出瀝油。用油將雞丁炸成七成熟，撈出瀝油。然後用蔥、薑、蒜爆鍋，放雞丁翻炒，加入適量的鹽，再放入核桃仁，翻炒幾下即可。
▓小叮嚀
有民眾擔心堅果類吃太多易發痘子。申一中據臨床經驗指出，堅果類中，只有花生吃了容易發痘，核桃吃了不會，其他堅果類也還好，原因至今未明。核桃性味甘溫，溫性食物多食易上火，燥熱體質應適量食用。
大量吃銀杏、人參補腦，小心凝血出問題！
身體眾多系統彼此息息相關，所以中醫在補腦前，會先瞭解體質、身體現況，若脾胃不佳者，建議先顧脾胃，如吃四神湯，加強脾胃功能後再補腦。而體質也是關鍵之一，怕冷體質者易感冒、疲倦，宜採溫性補法；偏躁熱體質者，易上火、口乾舌燥或身體發熱，若想吃人參（紅參）、龍眼、核桃補腦，可多補充水分、水果和蔬菜來達成平衡。
還有，在健康食品圈頗負盛名的銀杏，台北榮民總醫院神經醫學中心臨床心理師林克能說：「銀杏能促進腦部循環，使腦部功能表現好一點，但不能幫助記憶。」
要注意的是，改善腦部循環的同時，也有潛藏危機，須請教醫師後再服用。像銀杏、人參、阿斯匹靈都具有抗凝血功能，若吃太多，當腦部小血管破裂時，便不易凝血，恐造成腦出血，他解釋：「每個人偶爾都會腦部小血管破裂，這時血液會自行凝固；如果吃太多銀杏類抗凝血東西，出血時不易凝血，情況就會比較危險。」（文／康以玫、林淑蓉）
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