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首頁 人物報導 名醫 榮新診所營養師李婉萍》學會忙裡偷閒,4招養出健康好體質

榮新診所營養師李婉萍》學會忙裡偷閒,4招養出健康好體質

出處/ 2017年9月號/第363期 2017-09-03
採訪整理/ 張郁梵
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運動可以讓身體更健康,是每個人都懂的道理,但常有人抱怨上班太忙、沒時間運動,不過,若你了解辣媽營養師李婉萍一天的行程,可能就不敢這樣說了!一起來看看,每天工作超過12小時的她,是怎麼在忙碌生活中,力行每日走七千步,打造健康好體質?
 
 
 
經常受邀上節目討論健康議題的榮新診所營養師李婉萍,堪稱是營養界的鋼鐵媽咪,平時除了在診所替病人把關健康外,下班後還得照顧三個年幼的孩子,日子忙得不可開交,但勤奮好學的她還是擠出時間,報考師大研究所,努力考取芳療師執照。在病人、孩子、丈夫和書堆裡打轉,身兼多職的她說,自己每天工作加讀書的時間,常超過12個小時,讓人不禁好奇她怎麼排解疲勞,尋找再戰鬥的力量?
 
 
儘管在親友和同事眼中,李婉萍是個不折不扣的工作狂,好像永遠都不會累,但她透露過去太投入工作,每天睡不到5小時,導致身體發出警訊,不僅甲狀腺低下,常睡不飽,容易疲憊,體力也變得很差,讓向來拚命工作的她,開始注重排解壓力的重要性。
 
 
祕訣1
假日補眠睡滿8小時
 
「我紓壓的方式就是睡覺,而且一定要睡到飽!」雖然大家都知道睡眠充足,精神才會好,但一天要睡滿八小時,對要工作、讀書、顧小孩的李婉萍來說,真的很難,「所以我現在都盡量在假日補眠,並且和老公輪流照顧小孩。」她舉例,如果想利用禮拜六上午來補眠,會和丈夫商量,早上先由丈夫帶小孩,等到中午起床後再接手照顧孩子,換丈夫出去走一走。
 
 
祕訣2
忙裡偷閒,享受獨處時光
 
有時趁工作空檔,李婉萍也會忙裡偷閒,找間咖啡廳喝個下午茶,享受一個人的悠閒時光。或是到二輪電影院窩一下,看幾部喜歡的電影,「通常都是晚上十點,小孩睡著以後,我才能出門,自己一個人去看二輪片。」
 
 
祕訣3
不偷懶!每天走七千步
 
此外,李婉萍也會靠運動來紓壓。她笑稱自己非常不喜歡運動,但為了身體健康,會強迫自己運動,例如以前趕時間,會搭計程車,現在會盡量走路,每天出門也都會多帶一雙方便行走的鞋子,先走個一、兩站,再搭公車或捷運,逼自己一天至少得走7000步的路。另外,她也加入健身房,每周至少抽出一天時間,花45~60分鐘,到健身房上飛輪、瑜伽或舞蹈等課程。
 
 
祕訣4
學會吃苦,清涼退火
 
對比過去總是充滿幹勁、什麼都要做到最好的做事態度,現在李婉萍更懂得把握當下,也學會了80分哲學,讓自己忙碌之餘,也能適當放鬆。同時,因為常熬夜,容易上火,在非經期的時候,她也會喝一點苦茶或是苦瓜茶,清涼退火,可避免火氣太大、長青春痘,可說是天然的消暑美顏聖品。
 
 
上班族必學「護眼果汁」
 
★紅蘿蔔鳳梨果菜汁
準備鳳梨100g、紅蘿蔔50g、紅椒50g、蜂蜜30g、冰塊150C.C、冷開水200C.C,將食材全部放入果汁機中攪勻,即可享用。
 
★紅蘿蔔水果牛奶 
將紅蘿蔔50g、蘋果1顆、香蕉1根切塊放入果汁機,加牛奶300CC.攪勻,即可享用(打完後的果汁牛奶約650C.C)。
 
 
 
上班族必學健康輕食
 
★藜麥溫沙拉
 
食材
蝦子5隻、脫殼(生)藜麥25g、冷凍青花菜100 g與白花菜50 g、冷凍玉米粒30 g、紅蘿蔔30 g、冷凍毛豆40 g、芒果70 g、鳳梨70 g。
 
調味料
檸檬橄欖油、香草鹽、咖哩粉、並將1/4顆檸檬擠成汁備用。
 
作法
1. 藜麥洗淨後,加水讓藜麥與水的比例成1:2,入電鍋蒸熟後取出,放涼備用。
2. 蝦子洗淨後,修剪過長的鬚,並用熱水燙熟,再放入涼水中冰鎮後撈起。
3. 將芒果、鳳梨切丁。
4. 把上述食材裝進盤子後,將調味料混和,均衡地淋在食材上,最後再灑上咖哩粉提味即可享用。
 
小提醒
1. 想增添食材彩度,可將25g藜麥分成紅藜麥10公克、白藜麥15公克。
2. 檸檬橄欖油可用extra olive oil取代。
 
★飯糰
 
食材
糙米飯1碗、滷蛋1顆、滷豆乾1片、滷肉1塊、高麗菜1/4顆、海苔香鬆適量。
 
作法
1. 將糙米飯、滷豆乾、滷肉塊微波加熱。
2. 高麗菜洗淨、切絲、瀝乾。
3. 將飯與滷蛋、滷豆乾、滷肉混著高麗菜絲包起來,再灑上海苔香鬆就大功告成。
 
 
★堅果豆漿飲
 
食材
黃豆80g、糙米80 g、綜合堅果適量約30 g、熱開水500c.c。
 
調味料
二砂或蜂蜜。
 
作法
1. 取一鍋,將黃豆和糙米浸泡水中,並放入冰箱,避免養菌,隔天再撈出瀝乾。
2. 將瀝乾後的黃豆和糙米放入電鍋,待蒸熟後取出放涼,並依一餐的份量分裝冷凍。
3. 把解凍後的黃豆和糙米裝進杯子裡,並加入熱開水,倒入果汁機中攪拌,並可依個人口味加點綜合堅果與二砂,調整口感。
 
小提醒
糙米可再加入小米、薏仁等食材做搭配變化;綜合堅果也可單用某種堅果,如芝麻、杏仁等。
 
 
★DIY簡易優格
 
食材
鮮奶400c.c、市售優酪乳1小罐200c.c(或是優格菌粉)。
 
作法
1. 取市售優酪乳加入鮮奶,混合均勻,並放入玻璃保鮮盒裝好。(亦可購買自製優酪乳用的菌種,加入鮮奶混合均勻)
2. 將保鮮盒放入電鍋,但內鍋不加水,壓下電源,保溫8~12小時不等,待其凝固後即可取出,放入冰箱保存,但要注意自製優格無法很固態。
 
小提醒
1. 因為夏天天氣較熱,凝結速度快,若是天冷則需要較久的時間,且保存過程會出水(為乳清可以食用)。
2. 另外,一般吃的益生菌無法製作優酪乳或優格,只能用優格菌粉。
 
食譜設計、示範╱李婉萍營養師