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小孩偏食怎麼辦?

出處/ 2005年5月號/第227期 
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小孩偏食怎麼辦?
孩子的飲食生活,在斷奶期後會越來越複雜。由於幼兒期是建立良好成年人飲食生活與文化的關鍵期,因此自3歲起,我們應該開始建立孩子良好的飲食習慣,且養成用餐的禮儀。以言教不如身教的態度,與顯而易懂的方式告訴孩子均衡的飲食型態。教導方式盡量避免禁止或責罵,讓他們自然而然地養成習慣。
 
對幼兒來講,舌頭的味蕾發育快速,是對味道最敏銳的時期;因此若能在菜色與烹飪方法上加以變化,可增加孩子對各類食物的興趣,降低偏食的發生。不過,幼兒對自己喜好的食物是屬於一種自我意識發展的表現,只要不是太過於極端,只固定吃某幾樣食物,發育情形也還好,父母親應以較寬廣的態度來看待。

如果孩子偏食,父母親可以說明這個食物對他有益,並在烹調上下功夫,使他慢慢地接受,另外,也應避免兒童亂吃零食,影響正餐的食慾。烹調上仍須避免味道太重、太酸或太辣,因為孩子們味蕾尚在發育,不要養成重口味的習慣。對於拒食的孩子,應先探討不吃東西的原因,如有些兒童是為了引起家長的注意而拒絕食物。若兒童健康,父母毋須為兒童的偏食而恐慌,應探究其因素,加以修正。

孩子一進入幼兒期,會明顯呈現對飲食的喜好。這時期的孩子多半會進入幼稚園,接受團體生活的洗禮,如何提供孩子一個均衡又營養的飲食,並建立孩子良好飲食習慣,是此階段營養照顧的重點。

首先飲食要均衡,因為沒有一種食物含有所有人體所需的營養素,因此每天應適量攝取五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類及油脂類,以充分獲得各種營養素。其次,營養要平均分配在三餐中,並養成吃早餐的習慣,建立良好的飲食習慣,如不在吃飯時看電視、看書。用餐的氣氛宜和樂,避免在吃飯時責罵兒童,不要以食物作為獎賞或懲罰的工具。

幼兒們的個別差異很大,不需太拘泥標準量,也不需每餐計較應有的營養素,只要掌握每天的食物總量,甚至以一週的食物量為單位即可。以下為4歲(3〜5歲)兒童飲食建議量與食譜範例,只要搭配得宜,並教導孩子認識健康食物,養成良好的飲食習慣,相信孩子一定可以身體健康、頭好壯壯。
 
3〜5歲兒童飲食建議量與食譜範例
 

餐次

食物分類

份量

食譜舉例

早餐

五穀根莖類2份

土司1片、麥片6湯匙、稀飯1碗等

  • 牛奶麥片粥(奶粉2湯匙加麥片3湯匙)
  • 土司半片
  • 煎蛋半個

奶類0.5份

鮮奶120cc、奶粉2湯匙

蛋豆魚肉類0.5份

蛋半個、肉鬆1湯匙、乳酪1片

早點

五穀根莖類1份

餅乾3片

  • 餅乾3片
  • 果汁1杯

水果類1份

果汁120cc

午餐

五穀根莖類2份

飯半碗、麵1碗

  • 乾飯半碗
  • 蒸鱈魚1片
  • 青花菜炒胡蘿蔔
  • 葡萄10個

蛋豆魚肉類1份

肉1兩

蔬菜類1份

1/2小碟

水果類1份

1個

油脂類2份

2茶匙

午點

五穀根莖類1份

紅豆半碗、小饅頭1個

  • 紅豆牛奶1杯

奶類1份

鮮奶240cc

晚餐

五穀根莖類2份

飯半碗、麵1碗

  • 麵一碗
  • 加菠菜、蕃茄
  • 炸棒棒腿半隻
  • 蘋果1個

蛋豆魚肉類1份

棒棒腿半隻

蔬菜類1份

1/2小碟

水果類1份

1個

油脂類2份

2茶匙

 
關鍵字: 偏食孩童肥胖營養不均營養
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