番茄、綠茶、燕麥、紅酒是備受肯定的防癌食物。善用這些食材，不僅養顏美容、暢通腸胃，還可增強人體免疫力，輕鬆防癌。
海帶芽拌番茄
材料
中型紅番茄2個、乾海帶芽15克、味噌2大匙，醋、糖各1大匙、醬油1小匙、昆布高湯1小匙。
作法
1. 番茄切成2公分丁狀，海帶芽用冷水泡5分鐘，再以滾水快速汆燙後沖涼，瀝乾水分備用。
2. 將調味料全部混合後，淋在番茄和海帶芽上，輕輕拌勻即可享用。
功效
美容養顏、去脂降壓，既開胃又防癌。
燕麥白米粥
材料
白米100克、燕麥粉30克、白糖10克、冷水1000㏄、冷開水適量。
作法
1. 白米洗淨，用冷水浸泡半小時。
2. 將白米放入鍋內，加入1000㏄冷水，先用旺火燒沸，然後改用小火熬煮。
3. 粥熬至半熟時將燕麥粉用冷開水調勻，放入鍋內，攪拌均勻，待白米爛熟後加白糖調味，即可盛起食用。
功效
清理腸胃，通便，降血脂，減少罹患心血管疾病的危險。
紅酒燉牛肉
材料
洋蔥100克、胡蘿蔔100克、牛腿肉240克、紅酒100㏄，植物油、鹽、清水適量。
作法
1. 將洋蔥、胡蘿蔔、牛腿肉分別切丁。
2. 熱鍋入植物油，加入洋蔥爆香，再入胡蘿蔔、牛腿肉拌炒。
3. 加入紅酒及適量清水，以小火燉煮約30分鐘，加鹽調味即可。
功效
益氣補血。紅酒所含的黃酮類物質，具抗氧化能力，適量飲用能防癌。
菊槐綠茶飲
材料
綠茶5克、菊花5克、槐花5克、溫水250㏄、冷水適量。
作法
1. 菊花、槐花用冷水沖洗乾淨。
2. 將菊花、槐花、綠茶放入杯中，加入溫水，燜泡5分鐘，即可飲用。
功效
清肝明目，利咽消腫。綠茶含有兒茶素，能避免細胞壞死，降低癌症發生率。
感謝文經出版社提供圖文
