多數人看到健檢報告裡的紅字，採取的作法是「少吃塊蛋糕、少吃幾片肉、少吃油炸物」，但若三餐都外食，面對整體不斷惡化的外食環境，還能怎麼做，讓三高不惡化？多年來，不論政府或醫療單位花多少資源宣導三高的威脅，我國三高的人數依舊逐年增加，沒有受到控制。儘管多數人都知道怎麼吃最健康，但外食幾乎難以掌控，第一，油、鹽、糖的含量不能調整；第二，很多人覺得健康食物不好吃，不願選健康食物。久而久之，「外食」跟「健康」似乎成為無法交會的兩條平行線。為此，我們請教同樣也生活在大都市裡，一天至少2餐外食的營養專家，看營養專家用了什麼方法，讓自己即使外食，仍保持健康。

你聽過賽珍珠基金會嗎？賽珍珠基金會執行長蕭秀玲幽默地說，有些人對基金會不太熟悉，有次她到南部推廣，結果有人竟以為基金會與黑珍珠蓮霧有關。其實，基金會歷史悠久，1968年，美國的諾貝爾文學獎得主賽珍珠便在臺成立賽珍珠基金會臺灣分會，照顧當時遭遇戰爭、飢餓、貧窮的混血兒童。1997年分會轉型成獨立的基金會，是臺灣目前直接照護新移民族群很有特色的基金會。