董氏基金會舉研究指出，咀嚼可促進腦部血流與認知功能，偶爾下廚則能提升飲食品質，並刺激多重認知與執行能力，降低失智風險，所以，「細嚼慢嚥」與「適度下廚」有助護腦、延緩大腦老化。