米飯固然好吃，但有時候一頓飯要配上三菜一湯，對家庭主婦而言，有時光想菜單也覺得煩惱！讓料理達人蘇發福教你用鑄鐵鍋，煮出一鍋美味又可宴客的好飯！

為什麼有些店家煮的飯特別好吃？不都是白米煮出來的飯嗎？飯要煮得好吃，從買米、洗米到加水，其實每個步驟都有學問和技巧！這些步驟做得好，你也能煮出一鍋讓人印象深刻的米飯。

台灣人就是要吃米飯，有些米飯吃起來就是特別好吃，到底好吃在哪裡？一般人耳熟能詳的臺稉9號、越光米，為什麼好吃？又該如何烹調才能煮出米飯的精髓呢？本篇為您介紹常見的４種米飯。