網路上搜尋「護眼營養素」，出現成千上萬筆資料，除了維生素A、B、C、花青素、葉黃素、玉米黃素，保健食品公司還推出山桑子萃取物、藍莓萃取物等，到底這些營養素能不能完全被人體吸收，讓眼睛亮晶晶？
小時候，父母常要我們吃胡蘿蔔，他們說：「多吃胡蘿蔔，眼睛才會像小白兔一樣又圓又亮。」面對琳瑯滿目宣稱可以護眼的營養補充品，該如何吃才對眼睛最有幫助？《大家健康雜誌》特別訪問專家，為你整理護眼飲食寶典。
護眼最大祕訣
到戶外去玩耍
市面上有許多宣稱能護眼的營養補充品，曾任防盲協會理事長的台大眼科主治醫師林隆光教授認為，這些營養補充品對視力保健、預防近視沒有幫助。對兒童來說，預防近視、視力保健的最好方式就是「到戶外玩耍」。他進一步說明，兒童在戶外遊戲可以預防近視發生，成人也應該多從事戶外活動，減少近距離用眼的機會。
新北市所有國中、國小在100學年度正在推行「eye營養、eye健康」的營養教育宣導，負責參與教案規劃的新北市永和區永平國小校園營養師林淑靜則強調均衡飲食的重要性，她表示「如果每個人天天都可吃到『彩虹蔬果』，就是紅橙黃綠藍靛紫顏色的各類蔬果，所有營養素都攝取到了，自然不需要營養補充品」，除非是自認為飲食、營養不均衡的人，再來考慮使用營養補充品。
護眼飲食
你該說3不
1. 甜食不要太多
坊間流傳「吃甜食對眼睛不好」，林淑靜營養師表示，由於糖分在人體代謝的過程中，需要很多維生素B1的輔助，當攝取過多糖分時，就容易造成維生素B1缺乏，長期缺乏維生素B1易導致視神經炎。此外，過多糖分還會消耗鈣質，鈣質不足會使鞏膜彈性衰弱。因此愛吃甜食的人要特別注意節制！
2. 辛辣不要太多
大蒜、薑、辣椒、胡椒等辛辣物，雖能暖身、祛寒氣，但要謹慎攝取，勿過量。台北市立聯合醫院中興醫院中醫師楊素卿建議，有眼睛疾病者不宜食用大蒜與辣椒，以免火上加火症狀更嚴重；眼睛視力不良者不宜多食胡椒，薑若食用過量會使眼睛乾澀。
3. 油炸不要太多
皮脂腺會在眼球表面形成脂肪層，防止淚水迅速蒸發，林淑靜營養師表示，吃太多油炸食物會使皮脂腺旺盛，引起眼皮周圍發炎或使皮脂腺阻塞，無法分泌脂肪層而使淚水很快蒸發，引發眼睛乾燥、疲倦等現象。
