現代主食選擇愈來愈多，為了追求更多營養，市面上推出各式各樣的麵條，除了傳統的白麵及黃麵，舉凡燕麥麵、紅麴麵、蔬菜麵，甚至在義式餐廳常見的墨魚麵等，都標榜在麵條中添加健康元素，增加麵條的營養價值。只是這些添加物是否真的這麼神，吃這些麵條能獲得更多營養嗎？

一天的繁忙工作後，「晚餐吃什麼」，讓職業婦女不由得傷起腦筋…… 不想把全家健康「外包」給自助餐，但又不想被鍋碗瓢盆綁住時間， 看看忙碌的醫師、新聞主播，怎麼用最有效率的方式，讓另一半滿意。 婆婆媽媽那一輩的人常說：「要抓住男人心，先要抓住他的胃。」但對於現代雙薪家庭而言，想要做到這句話，儼然成為已婚女性的超級任務。從另一半的角度來看，不會做菜、沒有練就好手藝，真的有那麼嚴重嗎？

市面上蔬果殘留過量農藥的新聞不斷，農藥真會被我們吃下肚，對健康產生危害嗎？想採買低農藥的安心蔬果怎麼選？冬季是台灣蔬菜盛產的季節，前陣子，鴻海集團董事長郭台銘卻在公開場合提及自己從不吃玉米，因為玉米農藥很多；無獨有偶，新光醫院腎臟科醫師江守山也說，他家從不吃連續採收的豆莢類食物，加上不久前豆芽菜被驗出違法使用催生及防腐藥劑，讓民眾對蔬果農藥殘留一事，始終感到憂心和疑慮。

擁有10年烹調教學經驗、擅長開發清爽料理的張翡珊，對於做菜最重要的「眉角」，她一言道出：「瞭解食材」。如能針對食材特性搭配適合的烹調，既可做出令人讚賞的料理，也留得住營養！

海苔是不少人愛吃的零嘴，有傳言指出，海苔的葉酸含量很高，多吃海苔可預防大腸癌，事實真是如此嗎？網路上有文章指出，「葉酸可修復細胞基因，攝取葉酸可減少三成的大腸癌風險，抑制大腸瘜肉與癌症的發生，其中海苔的葉酸含量是蔬菜中葉酸含量冠軍──毛豆的6倍」，海苔真的是預防大腸癌的超級食物嗎？

董氏基金會公布國人「2015年身體快樂訊息」大調查，發現民眾雖然懂得為健康挑著吃，但全台有88.6％民眾吃不到衛生福利部建議的每天2份水果，甚至有一成民眾以為「吃蔬菜就夠了！」不在乎水果攝取、不健康的生活型態，讓臺灣人身體快樂不起來！臺灣民眾身體快樂總平均只有63分，36％不及格，普遍覺得不夠快樂。

許多人抱怨自己經常運動，但是體重也不見得下降多少，不過專家指出，多運動對人體絕對有益處，即使你體重過重並且沒有因為運動減輕任何 1公斤，因為專家研究指出，體重過重的人運動，即使未能減輕體重或是減少脂肪，但是確有助於過重的人預防心臟病。 多運動,即使體重未減人也健康​ 好的膽固醇（HDL）」，並且減少體內「不好的膽固醇（LDL）」，雖然因為國人飲食脂肪攝取量愈來愈高，台灣每可能運動不會讓你年有800萬cc的血液，都因為「太油」、也就變得瘦多少。是血脂肪含量過高而無法使用。

「智慧糕」、「翠綠炒香菇」、「醋溜土豆絲」、「忘憂排骨湯」，外加「紅薯薏仁甜品」……。出書編輯已近完成，為寫後記，重複瀏覽一道道菜色，不禁開始品點其中喜歡的美味料理

​董氏基金會針對國人進行「身體快樂訊息」大調查（包含美肌力、順暢力、免疫力、舒活力、愉悅力），滿分100分，但調查結果平均僅63分勉強及格，吃水果越少的人，分數越低；其中20～39歲青壯年的身體最不快樂，此年齡層因大部分外食，約有七成的人每天吃不足2份水果，更有三成的人每天吃不到1份水果。

營養的攝取和孩子的生長息息相關，從小接收的飲食觀念更影響他們一輩子的健康。身為兩個分別是5歲和2歲幼兒的母親，我也和所有的媽媽一樣，當孩子食慾不振時又擔心又難過、當孩子挑食時又生氣又無奈。由於自己從事營養生化的基礎研究，深深了解孩子的飲食內容不但影響他們的生長發育，從小被灌輸的飲食觀念更影響他們一輩子的健康，所以從來就不敢放鬆對一雙兒女正確營養觀念的教育。