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吃出健康

基因食品是希望,還是夢魘?

今年9月環境品質文教基金會首度公布部分市售食品的基因檢驗報告,即刻引起軒然大波,在安全疑慮未有定論之前,政府應如何防患未然?民眾又該如何自保呢?就在我們即將邁入21世紀前的最後一個初夏,以歐美科學家為主的人類基因組研究計畫執行小組已完成人類基因組核甘酸序列的草圖。這項解讀人類生命之書的跨國研究計畫被認為是20世紀人類最重要的科學成就,與40年前人類登陸月球同樣並列歷史性的偉大科技突破。基因科技(gene technology)頓時成為熱門的學問和媒體矚目的焦點。
2001-01-11

不讓小孩肥胖走樣的12個祕訣

兒童的飲食習慣通常習自家人,提供孩子正確的生活習慣將有助於體型的改善。繼上一期介紹形成肥胖的成因後,本期將針對孩童的教養方式及體重控制給予父母建議。如果能讓孩子自小養成良好的飲食行為及活動習慣,應可減少未來發生肥胖的機會。
2000-09-19

調理包,吃掉全家的健康?

現代人生活忙碌,不少「現成」即飲或快煮的調理包應運而生,但調理包畢竟是加工食品,有些媽媽忙到沒時間張羅三餐,想倚重調理包,卻又擔憂會影響家人身體,到底調理包怎麼吃才健康?

神啊!請給我不發胖的糖

常去超級市場或是量販店購物的人,應該都會發現賣場內有不少食品,像是奶粉、牛奶等內含物的包裝標示上,都註明添加了「寡醣」,雖然民眾對這兩個字並不覺得陌生,但對於寡醣是什麼?對人體有什麼功效?仍是一知半解,不太清楚寡醣與我們常吃的食用糖有什麼不一樣。 其實,整體來說,醣類的種類很多元,依據分子組成的多寡,可區分為單醣、雙糖、多醣、寡醣。其中,常見的單醣有葡萄糖、果糖、半乳糖;雙醣則有麥芽糖、乳糖,另外,日常生活中常吃的蔗糖,也屬於雙醣的一種。

想養生,吃維他命不如吃咖哩?

不少人每天補充維他命來保健,但美國「新科學家」雜誌卻報導,維他命吃多不但無益健康,反而可能傷身,倒是許多人愛吃的咖哩,天然美味,還能預防心血管疾病、阿茲海默症與癌症。

潤肺顧氣管吃什麼好?

膨大海、羅漢果、枇杷膏、喉糖,市面上流行的護喉養肺食品,真能保護呼吸道,滋養肺部?